به گزارش ايرنا، پايين بودن سرانه مصرف ماهي درحالي است که آبهاي نيلگون جنوب و شمال کشور بستر پرورش و توليد انواع ماهياني بوده که ارزش غذايي آن در جهان منحصر به فرد مي باشد.
در کنار آب هاي دريا، پس از پيروزي انقلاب اسلامي تاکنون صدها استخر پرورش انواع ماهيان سردابي و گرمابي در کشور احداث شده و به بهره برداري رسيده است.
ماهيان خاوياري، کپور، سنگسر، حلوا، شوريده، شيرماهي، قزل آلا، ماهي سفيد، سرخو، ازون برون، آزاد، اردک ماهي، کفال، هامور، راشکو و دهها گونه ديگر از جمله ماهياني است که در آبهاي ايران پرورش مي يابد.
پايين بودن ميزان مصرف ماهي در بين خانوارهاي ايراني درحالي است که قيمت ماهي به نسبت گوشت قرمز متعادل تر و مناسب تر است.
چند سالي است که مسوولان، گشايش جشنواره هاي طبخ و معرفي انواع ماهي را در مناطق مختلف کشور در دستور کار خود قرار داده اند که البته برخي کارشناسان براين باورند افزايش سرانه مصرف ماهي نيازمند اطلاع رساني گسترده ازطريق رسانه ها و امکانات تبليغاتي است.
وحيد فخاريان مجري برگزاري جشنواره هاي ماهي در کشور مي گويد: مصرف سرانه ماهي در ايران 7 کيلوگرم است که يک دوم استاندارد جهاني مي باشد.
وي ادامه داد: اين سرانه مصرف براي کشوري که دو هزارو 200 کيلومتر بستر دريايي دارد ناچيز است.
فخاريان گفت: سرانه مصرف ماهي در جهان 14کيلوگرم است و کشوري مانند ژاپن سرانه را بالاي 16کيلوگرم رسانده است.
اين کارشناس ادامه داد: طبق يافته هاي علمي و پزشکي، مصرف ماهي داراي مزاياي درماني فراواني است که درمان التهاب، کاهش سردردهاي ميگرني ، سلامت قلب و عروق و دردهاي عضلاني از جمله آنهاست.
همچنين طبق احاديث و روايات ديني و اسلامي، مصرف ماهي براي سلامتي انسان مفيد است تا آنجا که حضرت رسول اکرم (ص) مي‌فرمايند: مصرف ماهي تازه بدن را پاکسازي مي‌کند.
به گزارش گروه خبری فارمنا و به نقل از ایرنا دکتر شهرام آقايي پزشک کرجي با اشاره به ويژگي هاي مختلف درماني غذاهاي دريايي گفت: مصرف ماهي و روغن ماهي براي بيماران ديابتي مفيد است زيرا قند خون را کاهش مي دهد.
افزايش ظرفيت ذهني و پيشگيري از آلزايمر، بهبود اشتها، خواب راحت و کمک به ترميم حافظه کوتاه مدت در بيماران مبتلا به آلزايمر از ديگر مزاياي مصرف ماهي است .
ماهي و روغن ماهي در پيشگيري و کمک به درمان بيماري‌هاي التهابي مفاصل مانند روماتيسم، آرتريت روماتوئيد و آرتروز نقش مهمي دارد.
اين پزشک گفت: ماهي تنها غذاي گوشتي است که مصرف زياد آن براي سلامتي زيان ندارد.
وي ادامه داد: ميگو به عنوان يکي از غذاهاي دريايي، داراي اسيدهاي چرب غير اشباع و سودمند مي‌باشد که ميزان کلسترول مفيد (C-HDL) خون را بالا مي‌برد.
وي گفت: مصرف ماهي و روغن ماهي موجب کاهش علائم برخي بيماري‌هاي رواني مانند شيزوفروني مي‌شود.
وي ادامه داد: کمبود اسيدهاي چرب ضروري (امگا ـ 3) سبب افسردگي، جنون، از دست دادن حافظه و مشکلات بينايي مي‌شود که با مصرف غذاهاي دريايي مي توان از اين بيماريها پيشگيري کرد.
به گفته وي، مصرف غذاهاي دريايي موجب افزايش بهره هوشي ،پيشگيري از بيماري‌هاي گواتر، پوسيدگي دندان‌ها، فشار خون و بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي و در نهايت افزايش طول عمر مي شود.
درمان بيماري‌هايي مانند روماتيسم، ذات الريه، بيماري‌هاي پوستي و تنفسي مانند برونشيت و آسم، صرع ، سردردهاي ميگرني و بيماري‌هاي کليوي از ديگز مزيت هاي غذاهاي آبي است که تاکنون کمتر در بين خانواده ها به اين امر توجه شده است .
وي افزود:پروتئين ‌ماهي از 20 نوع اسيد آمينه ساخته شده که 10 نوع از اين اسيد آمينه‌ها براي بدن ضروري است .
به طور متوسط ميزان پروتئين ماهي ها حدود 19 درصد است و گوشت ماهي يکي ازآسان‌ هضم‌ترين غذاها به شمار مي رود.
وي نيز گفت : گوشت ماهي سرشار از انواع ويتامين‌ها و مواد آلي است که بيشتر اعمال حياتي بدن را به کمک اين مواد انجام مي‌شود.
ماهي و آبزيان بسياري از ويتامين ها مورد نياز بدن انسان مانند "آ"، "ب"، "د"، "اي" و "کا" را دارند.
همچنين مواد معدني در گوشت آبزيان حاوي کلسيم، يد، سديم، منيزيم، فسفر، آهن، روي و گوگرد است .
کارشناسان مي گويند: يکي ازمهمترين و مؤثرترين اقدامات جهت ترويج مصرف اين دسته از مواد غذايي ارايه آموزش همگاني است.
به گزارش گروه خبری فارمنا و به نقل از ایرنا آنان مي افزايند: رسانه هاي جمعي مي توانند با تبليغات صحيح، جالب و جذاب مردم را به مصرف هرچه بيشتر محصولات دريايي تشويق کنند.
رضا نويدي کارشناس علوم پزشکي گفت: گاه ديده شده که رسانه هاي گروهي، سهواً و بدون ارزش تغذيه اي تبليغات وسيعي روي بعضي از مواد غذايي انجام مي دهند و با استفاده از جالب ترين و جذاب ترين تصاوير، انيميشن ها و نمايش هاي عروسکي، مصرف اين مواد را رواج مي دهند.
وي ادامه داد: درحالي که چنانچه قسمتي از اين همه تلاش صرف تبليغات صحيح و مناسب براي مواد غذايي با ارزش تغذيه اي بالا از قبيل ماهي و آبزيان شود و اگر اين آموزش، مداوم و پيگير باشد، نتايج بسيار ثمربخشي دربرخواهد داشت که بهره آن نصيب جامعه مي شود.
وي تاکيد کرد: نقش والدين در تشويق کودکان به مصرف مواد غذايي ارزشمند مانند ماهي در نهادينه کردن فرهنگ مصرف غذاهايي مفيد تاثيرگذار است.
چهارمين جشنواره آبزيان به منظور آشنايي مردم با مزيت هاي غذاهاي دريايي در کرج برپا و در اين جشنواره علاوه بر عرضه و نمايش انواع ماهي، چگونگي طبخ غذاهاي دريايي توسط آشپزها به شهروندان آموزش داده مي شود.
اين جشنواره که تا 12 اسفند ماه جاري در ميدان آزادگان کرج فعال است با استقبال مردم روبرو شده است.