رييس هيات مديره مركز همكاريهاي امور دام، با بيان اينكه مصرف سرانه شير در كشور ما حتي از كشور سنگال نيز پايينتر است، تصريح كرد: براي افزايش مصرف سرانه شير در كشور ابتدا بايد به بخش توليد اهميت بيشتري داده و اين بخش مورد حمايتهاي خاص قرار گيرد.
دكتر جواد وكيلي گيلاني در گفتوگو با خبرنگار دامپروري خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، مصرف سرانه شير در كشورمان را 80 كيلوگرم ذكر كرد و گفت: با توجه به اينكه ميانگين مصرف سرانه شير در جهان 180 كيلوگرم است، مصرف سرانه شير در كشورمان حدود 100 كيلوگرم پايينتر از مصرف جهاني است كه بايد براي بالا بردن اين مصرف سرانه به تمام حلقهها از توليد تا مصرف در كنار هم توجه شود.
وي با بيان اينكه در آستانه روز جهاني شير، شيرخشكهاي وارداتي در كشورمان جايگزين شيرهاي بهداشتي و توليد داخل شده است، ادامه داد: با توجه به افزايش جمعيت و براي افزايش مصرف سرانه شير در كشور بايد سرمايهگذاريهايي بيشتري در بخش توليد صورت گيرد و كارشناسان و مسئولان به ياري دامداريها شتافته و به دنبال اين باشند كه چرا در كشورمان دامداران نسبت به توليد در اين بخش بي تفاوت شدهاند.
وكيلي گيلاني با اشاره به اينكه براي 114 ميليون نفر جمعيت پيش بيني شده در سال 1400 بايد 40 درصد افزايش توليد داشته باشيم، بر حمايت ويژه از دامداران تاكيد كرد و گفت: براي اينكه اين ميزان جمعيت از شير باكيفيت و مصرف بالا برخوردار باشند بايد در توليدكنندگان ايجاد انگيزه كرد تا در جهت توليد كمي و كيفي تلاش كنند.
رييس مركز همكاريهاي امور دام با اشاره به اينكه توليدات بخش دامپروري با بهداشت و سلامت جامعه مرتبط است، افزود: با اين حال توليد دامداران و دامداريهاي كشور فراموش شده و به حال خود رها شدهاند.
گيلاني به اهميت توليد شير به لحاظ ارزش غذايي و نقش آن در تامين سلامت مصرفكنندگان اشاره كرد و گفت: شير تامينكننده بسياري از نيازهاي غذايي اوليه هر انساني بوده و مورد تاكيد پزشكان است ضمن اينكه با توليد و مصرف كافي و به اندازه شير از بسياري بيماريها همچون پوكي استخوان كه اكنون به خصوص در بين بانوان بسيار شايع است، جلوگيري ميشود.
وي با اظهار تاسف از اينكه مصرف سرانه شير در كشورمان طي دو سال اخير روي 80 كيلوگرم ثابت مانده و تغييري نكرده است، تصريح كرد: عدهاي معتقدند شير در كشور ما گران است ولي ميبينيم كه برخي نوشيدنيها همچون نوشابهها كه حتي براي سلامت افراد مضرند و از قيمت بالاتري نيز نسبت به شير برخوردار هستند، در كشور بيشتر مصرف ميشوند به طوري كه ما چهارمين كشور مصرفكننده نوشابه در جهان هستيم به همين دليل بايد روي مصرف شير تبليغ بيشتري صورت گيرد.
وكيلي گيلاني با بيان اينكه توليد كشور با توجه به مصرف سرانه فعلي براي مردم كشورمان كافي است، ادامه داد:حتي اگر شش ميليون تن شير در كشور توليد داشته باشيم، پاسخگوي مصرف سرانه كشور است ولي متاسفانه در حال حاضر به قدري شير خشك وارداتي ارزان داخل بازاز داخل شده است كه همچنان بازار ما از اين واردات متاثر است.
وي با بيان اينكه 12.5 درصد توليدات و 12.5 درصد اشتغالزايي كشور مرتبط با دامداريهاست، ادامه داد: در اين صنعت سرمايهگذاريهاي بسياري صورت گرفته است به طوري كه در دامداريها صنعتي بالاي 30 تا 40 ميليارد تومان سرمايهگذاري شده است.
او با تاكيد بر اينكه صنعت دامپروري يك صنعت زنده، پويا، اشتغالزا و ارزآور است، گفت: اين صنعت بعد از انقلاب اسلامي حتي از صنعت خودرو، صنعت فولاد و بسياري صنايع ديگر موفقتر بوده به طوري كه طي 10 سال كشور را به خودكفايي رسانده است.
وكيلي گيلاني تاكيد كرد: اين صنعت تا جمعيت 70 ميليون نفر خودكفا بود ولي متاسفانه با حذف تعرفه واردات شير خشك بازار اشباع شده و توليدات كشورمان زير سوال رفت به طوري كه اكنون دامداران كشورمان هنوز بايد هزينههاي سه سال گذشته را پرداخت كنند و زير فشار هستند.
سازمان فائو و 191 کشور عضو آن که بارها با امضاي ميثاقهاي انسان دوستانه متعهد شدهاند که از دسترسي همه مردم به غذاي کافي با کيفيت بالا براي زندگي سالم حمايت کنند در سال 2001 ميلادي (1380) اول ماه جون را که برابر با 11 خرداد مي شود به عنوان روز جهاني شير جشن گرفتند.
اين روز به اين دليل انتخاب شد که همه دولتها در چنين روزي در مورد شير اين ماده غذايي حيات بخش بيانديشند و وضعيت مطلوبي را در مورد مصرف شير براي مردمشان فراهم کنند.