گوشت بوقلمون و شتر مرغ به دليل داشتن اسيد آمينه بيشتر موجب افزايش ترشح سرتونين در مغز ميشود كه در كاهش اضطراب و ايجاد حس آرامش در بدن مفيد است.
سيد ضياءالدين مظهري افزود: مصرف غذاهاي حاوي پروتئين و با كلسترول پايين مانند گوشت بوقلمون، شترمرغ و
مرغ موجب افزايش سطح اسيدهاي آمينه در بدن ميشود.
وي گفت: با افزايش اسيدهاي
آمينه در بدن، ميزان ترشح سروتونين در مغز افزايش پيدا ميكند. سرتونين هورموني است
كه نقش بسيار زيادي را در كاهش اضطراب و ايجاد حس آرامش در بدن بر عهده دارد.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: هفتهاي چند مرتبه از اين دسته از خوراكيها در
رژيم غذايي افراد گنجانده شود. وجود كلسترول پايين و اسيدهاي چرب اشباع نشده در
گوشت بوقلمون و شترمرغ موجب تبديل شدن اين پروتئينها به عنوان غذاي مناسب
ضدافسردگي شده است، فقط به شرطي كه هنگام تهيه آن از سرخ كردن آنها در روغن فراوان
پرهيز شود.
مظهري گفت: ويتامين D از آن دسته ريزمغذيهايي است كه موجب افزايش
سطح سروتونين در مغز ميشود و در كاهش افسردگي مفيد است. اين ويتامين در كبد ماهي،
شير، كره و زرده تخم مرغ به مقدار زياد يافت ميشود.
به گفته وي نياز بدن انسان
در زمستان به ويتامين D افزايش پيدا ميكند.