به گزارش خبرگزاري فارس معماي مرغ و تخم مرغ كه گفته مي‌شود معلوم نيست كدام اول به دنيا آمده، چنان هم موضوع پيچيده‌اي نيست، چند ماهي است كه قيمت مرغ در بازار بالا رفته و طي روزهاي اخير نيز قيمت تخم مرغ تاب اين دوري را نياورده و خود را بالا كشيد، بنابراين به اين نتيجه مهم مي‌رسيم كه اول مرغ به دنيا آمده و بعد تخم مرغ، يعني هر كاري كه مرغ انجام مي‌دهد، تخم مرغ هم به دنبال آن خود را به آن مي‌رساند.
اخيرا دانشمندان نيز پاسخ اين معما را پيدا كردند، آنها در مطالعاتشان دريافتند تخم مرغ، بدون پروتئين موجود در تخمك مرغها تشكيل نمي‌شود زيرا اين پروتئين از عناصر مهم در پوست تخم مرغ است و نتيجه‌گيري كردند كه مرغ اول بوجود آمده است، اما اينكه قيمت مرغ چرا اول بالا مي‌رود و بعد تخم مرغ، همچنان يك معماست.
چند ماه پيش بود كه قيمت مرغ از 2هزار و 650 تومان آرام آرام بالا رفت تا به 3هزار و 750 تومان رسيد، در چهار روز گذشته هم قيمت تخم مرغ از شانه‌اي 2هزار و 500 تومان آمد بالا و به 3هزار و 500 تومان رسيد، البته دو روز است كه قيمت مرغ دوباره پايين آمده، حال اين سئوال است كه آيا تخم مرغ به احترام پيشكسوتي مرغ و آن هم در آستانه ماه رمضان قيمت خود را پايين خواهد كشيد يا نه در هاله‌اي از ابهام است.
نايب رئيس اتحاديه مرغداران استان تهران فروردين ماه پيش‌بيني كرده بود به دليل پايين بودن بيش از حد قيمت تخم مرغ، در آينده مرغداران از جوجه‌ريزي مرغ تخم‌گذار خودداري مي‌كنند و در 3 تا 4 ماه آينده با كمبود تخم‌مرغ قيمت آن به شدت افزايش مي‌يابد.
تحقق پيش‌بيني اين مسئول نه تنها مهر تاييدي بر رابطه ديرينه مرغ و تخم مرغ است، بلكه مسئولان را از اين موضوع آگاه مي‌كند كه پايداري در توليد و قيمت يعني تعادل و توازن، قيمت خيلي كم و خيلي زياد يعني رشد سرطاني و يا همان افراط و تفريط كه بي‌ثباتي بازار را در پي خواهد داشت.
در حالي كه دولت امسال 6.5 ميليارد تومان از تسهيلات بانك كشاورزي را براي تنظيم بازار تخم‌مرغ در نظر گرفته،اما ظاهرا پيچ اين تنظيم زيادي سفت شده و قيمت را طي 4 روز اخير تا 40 درصد بالا برده است.
خطيبي معتقد است: اگر بازار تخم‌مرغ در كشور به خوبي تنظيم شود، هيچ نيازي به نقدينگي بانك‌ها وجود ندارد، نبودن صنايع تبديلي از مشكلات عمده صنعت تخم مرغ است زيرا امكان فرآوري تخم‌مرغ فراهم نمي‌شود.
او مي‌گويد: به دليل طول دوره نگهداري كم اين محصول و نبودن صنايع فرآوري امكان نگهداري و تزريق آن به بازار در شرايط ضروري را كمرنگ مي‌كند و اين خود عاملي بر افزايش قيمت است.
مدير عامل اتحاديه مرغداران ميهن مي‌گويد: قيمت تخم مرغ را در كشور عرضه و تقاضا تعيين نمي‌كند، به همين دليل است كه در مدت سه روز قيمت افزايش نجومي پيدا مي‌‌كند.
هدايتي مي‌گويد: كنترل توليد و نظارت قيمت بايد توسط تشكل‌هاي مربوطه صورت گيرد اما نه‌تنها اينطور نيست، بلكه ضعف مديريت بازار نوسانات قيمتي را به وجود مي‌آورد
هدايتي پايين بودن چند ماهه قيمت تخم‌مرغ را عامل ديگر افزايش قيمت تخم مرغ در حال حاضر مي‌داند.
او مي‌گويد: ركود قيمت تخم مرغ در چند ماه اخير باعث شد جوجه‌ريزي مرغهاي تخمگذار كم شود و امروز آثار آن به صورت افزايش قيمت ظاهر شده است، در صورتي كه تعادل بر بازار حاكم باشد پيروي چرخه توليد از سير منطقي باعث توليد پايدار و به تبع آن قيمت پايدار خواهد بود.
وي اين روند را در صورتي موثر مي‌داند كه قيمت بازار از قانون عرضه و تقاضا تبعيت كند، وي با انتقاد از وضع كنوني بازار كه عوامل مختلفي بر قيمت تاثير دارد، مي‌گويد: مثلا در مدت اخير تركيه قيمت تخم مرغ صادراتي خود را به عراق افزايش داده و اين مسئله بر قيمت بازار كشور ما هم تاثير گذاشته است.
گزارش از سطح شهر حاكي است، قيمت تخم‌مرغ در سطح شهر هر شانه‌اي 3هزار و 500 تومان است در حالي كه چهار روز پيش به قيمت2هزار و 500 تا 2هزار و 700 تومان عرضه مي‌شد.
يك فروشنده در همين رابطه به خبرنگار فارس گفت: يك كارتن تخم‌مرغ را امروز 20 هزار و 500 تومان خريدم در حالي‌كه روز چهارشنبه به قيمت 12 هزار و 500 تومان خريده بودم و اين افزايش حدود 65 درصدي غير منصفانه است.